海三牙刺少肉嫩，以半煎炸到酥香后，然后用糖醋醬汁調味，在鍋中不煮一下，即做成這道簡單好吃的糖醋三牙魚，味道非常鮮美。
食材明細：
海三牙魚1尾
洋蔥半顆、黃甜椒半顆、青椒半顆、番茄1顆、小黃瓜(裝飾用)1條、玉米粉或太白粉(抹魚身用)2茶匙
糖醋醬汁：
番茄醬3湯匙、蔬果醋2湯匙、二砂糖2茶匙、鹽1茶匙
糖醋三牙魚的做法：
1、先把三牙魚洗凈后擦干水分，把魚身劃刀，劃刀時刀放斜一點;
黃甜椒與青椒去籽并將里面白色部份切除切丁
蔬果清洗干凈切丁備用。
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2、用半茶匙的鹽均勻抹在魚身;然后把玉米粉或太白粉也均勻抹在身身上;
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3、鍋里下油燒熱后將三牙魚放入鍋中，注意先將魚肚煎炸定型。;
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4、三牙魚的魚肚煎好后，然后把魚側翻兩邊都煎炸到酥香
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5、煎魚身把洋蔥、黃甜椒、青椒都切小丁;番茄去籽也切小丁備用。小黃瓜切完裝飾用的花后，剩下的也切丁;
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6、下面開始調糖醋醬：
番茄醬3湯匙、蔬果醋2湯匙、二砂糖2茶匙、鹽1茶匙混合即可
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7、把瀝油后的魚擺在盤子上;
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8、原鍋將油倒出來，例用殘油先炒香糖醋醬;
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9、放入洋蔥與番茄炒香，然后加1/3杯的水，并將糖醋醬汁煮滾;
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10、放入黃甜椒、青椒與小黃瓜丁，拌炒收汁試味道調整;
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11、將醬汁淋在魚身上，然后擺上小黃瓜做裝飾，這樣好吃又好看的糖醋三牙魚就完成了。
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來源：聚餐網
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