本帖最后由 獅子座向日葵 于 1-13 10:35 編輯
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「燒烤致癌的真兇」
與明火接觸（燒烤方式）
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燒烤時食物接觸到了明火，比如平常吃的烤肉串，烤的香噴噴滴油水，油在炭火上就會產(chǎn)生了一種叫苯并芘的高度致癌物質(zhì)！
燒烤有時候很難掌控火候，肉串烤糊后蛋白質(zhì)會產(chǎn)生的雜環(huán)胺類，也是致癌物質(zhì)！
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食材（腌制方式）
燒烤大多為肉類食品，烤前要先腌制，這個過程中會產(chǎn)生亞硝胺等物質(zhì)，也是一種致癌物!
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刷的醬料
好吃的燒烤總少不了美味的醬汁，在燒烤的過程中不停地掃幾下燒烤汁、蜜糖，然而這個過程完全無助于減少致癌物！
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建議大家以后燒烤腌制肉類或燒烤過程中，可以選用大蒜汁、桂皮粉、迷迭香等天然香料，可以減少烤制時致癌物的產(chǎn)生數(shù)量。
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喝啤酒
吃燒烤怎么可以沒有啤酒？但啤酒并不是燒烤的最佳飲品，啤酒會促進致癌物質(zhì)的吸收，還會引起肥胖，這些都需要注意！
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「這樣燒烤危害小」
綠葉菜水果不能烤
燒烤除了烤肉外，越來越多的人喜歡烤蔬菜，比如菠菜、韭菜和青椒甚至還有蘋果！但其實烤青菜的時間很難掌控容易烤糊，比肉類更容易致癌，營養(yǎng)價值也會遭到破壞！
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2016-1-13 10:31 上傳
土豆烤半熟即可
烤土豆也有很多人喜歡吃，專家建議烤肉時烤點土豆紅薯，有益于平衡礦物質(zhì)還養(yǎng)胃！烤到半熟的土豆片，有清腸的作用！
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海鮮類的正確打開方式
燒烤攤上的生蠔、扇貝也是非常受歡迎，但最常見的就是“外熟里生”，海鮮類往往耐熱性比較強，需要達到一定的高溫，所以盡量烤久一點，搭配蒜和芥末可以殺菌！
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菜包烤肉更健康
食物烤好了以后，最好選用番茄醬、檸檬汁、蒜末、香菜末作為調(diào)味品涂在烤肉上，然后用生的蔬菜包裹烤肉來吃，這樣也把致癌物質(zhì)的危害降低。
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健康飲品不能少
吃燒烤是喝溫熱的大麥茶或者綠茶都是不錯的選擇，這是因為綠茶含有充分的茶多酚，而酚類化合物具有清除自由基與抗氧化效用，它對化學(xué)致癌物有很強的抑制作用。對于女性的乳腺癌也有一定的幫助！
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防癌水果看仔細
專家建議，燒烤后吃梨，可將積存在體內(nèi)的致癌物質(zhì)排出，番茄中含有豐富的番茄紅素，有很強的抗氧化和阻斷致癌物質(zhì)的能力，燒烤之后吃這兩樣水果有益！
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