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[美食探店] 只有面條的話，拌什么調料會很好吃？說說你家的拌面料~ [復制鏈接] qrcode

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只有面條的話，拌什么調料會很好吃？說說你家的拌面料~

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野路子

發表于: 2017-8-9 09:36 | 只看該作者 |只看大圖 |倒序瀏覽

樓主

現在這種大夏天真的不管做什么都是太熱，最方便的就是來一碗面條，
但是作為拌面其實也是有很多花樣的：
麻醬拌面、蔥油拌面和家常味的，各家有各家的招牌調料
前幾天整理照片發現了之前做的拌面
準備材料：
面條（可選手搟面、鮮面條、打包回來的火鍋面、方便面、掛面……推薦程度遞減）；
黃瓜絲，蔥絲、大蒜1瓣、西紅柿半個可選；雞蛋1個；
芝麻醬1勺、花生醬1/3勺、豆腐乳、韭菜花適量，老干媽、辣椒粉、醋等可選；
黃飛鴻花生或者其他比較脆的堅果一點點。
做法如下：
煮面：燒一鍋開水，將面條下鍋，待水開后倒入一碗冷水，再次開鍋再加冷水，如此反復三次，可讓面條口感更Q彈；
配菜：煮面的同時切一些蔥絲（大蔥的話用半根手指那么長一節即可）、黃瓜絲（量大約是蔥絲的一倍，太多也會影響口感），口味重的少年還可以把一瓣大蒜切片；
準備醬料：取一勺芝麻醬、三分之一勺花生醬、半塊豆腐乳、一筷子韭菜花、一點點老干媽，加入溫水，攪拌直到醬料變得半流動而細膩；
等面條熟了，趁熱碼上黃瓜絲、蔥絲、大蒜、一點點辣椒粉，燒熱一勺油澆在香辛料上，再倒入準備好的醬料；
鍋內放適量油，燒得很熱時加入一個雞蛋，煎一個香香的雞蛋，鋪在面條上，拌勻開吃。