震驚！超市賣的白巧克力根本不是巧克力，而是…… - 吃貨最愛(ài) - 蕪湖民生網(wǎng)

發(fā)表于: 2015-10-27 16:30 | 只看該作者 |只看大圖 |倒序?yàn)g覽

本帖最后由你伴我多久于 10-27 16:44 編輯

相信不少人愛(ài)吃巧克力吧，尤其有一部分人對(duì)白巧克力情有獨(dú)鐘，因?yàn)樗z滑香甜。但是你們難道沒(méi)覺(jué)得白巧克力其實(shí)沒(méi)有可可香嗎？

這是因?yàn)椋蹅兤匠Ｗ炖镎f(shuō)的“白巧克力”在根本不是巧克力...

按成分來(lái)講，白巧克力里其實(shí)沒(méi)有一點(diǎn)可可粉，因此，很多國(guó)家不承認(rèn)它有稱為巧克力的資格。

那咱吃了這么多年的白巧克力到底啥玩意兒！小編先帶你看看白巧克力制作過(guò)程↓

首先，取出新鮮的可可豆

然后風(fēng)干、烘烤

接著去掉堅(jiān)硬的外殼

磨成可可膏

然后分離，左邊是可可，右邊是可可脂，俗稱：油。

說(shuō)到這里你大概明白了吧，所謂白巧克力就是可可豆里的脂肪，油！

把這些油加上奶固體、香料、糖啊啥的就成“白巧克力”了。

艾瑪，怪不得白巧克力吃幾塊就覺(jué)得好膩好油。

從前總聽(tīng)人說(shuō)吃黑巧克力很健康，那他倆到底有啥區(qū)別？

黑巧克力其實(shí)就是我們所說(shuō)的純巧克力，含可可的成分（包括可可脂、可可粉）一般在60%以上，所以黑巧克力中富含多酚類物質(zhì)、可可堿等具有保健功效的物質(zhì)。黑咖啡的保健價(jià)值與它的可可成分含量是成正比的。黑巧克力中含可可成分越高，它就越值得我們?nèi)ナ秤谩?/div>

但是，對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)，黑巧克力的味道并不能夠輕易被接受。因?yàn)榍煽肆Ρ旧恚纯煽沙煞郑┎](méi)有甜味，它的味道是非常苦澀的（大家可以參考黑咖啡、中藥的味道）。一般來(lái)說(shuō)，黑巧克力中的可可成分只要含量達(dá)到75%以上，我們基本上就只能吃出苦味而嘗不到甜味了。所以，想要吃巧克力保健，還需要有一身“吃苦”的本領(lǐng)才行。所謂“良藥苦口”并非虛言。

白巧克力是不同于黑巧克力的品種，它里面不含可可粉，但含有可可脂，另外牛奶和糖分的含量比較多。由于不含可可粉，所以白巧克力并沒(méi)有保健的作用，它的味道也沒(méi)有那么苦。白巧克力是屬于高脂肪、高糖的食物，所以并不適宜多吃。

想要巧克力吃出健康？

快看看黑巧克力的這六大益處！

1.吃黑巧克力控制血壓。黑巧克力對(duì)血壓的幫助來(lái)自它的高黃烷醇含量，黃烷醇會(huì)促進(jìn)制造讓血管舒張的一氧化氮。研究顯示，肝臟血管的血壓過(guò)高和肝損傷與慢性肝病息息相關(guān)。而黑巧克力能改善肝臟的血液流動(dòng)已經(jīng)在早先的研究中確認(rèn)。目前科學(xué)家正研究黑巧克力是否也能預(yù)防肝臟損傷。

2.吃黑巧克力對(duì)心臟有利。保護(hù)心臟的方法有很多，其中多吃純黑巧克力就是一種不錯(cuò)的方法，這是由于在純黑巧克力中富含黃酮類物質(zhì)，這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)具有阻止血液中的脂肪沉積在血管內(nèi)壁上、防治血管栓塞的作用。

3.吃黑巧克力減肥。可可占70%以上的黑巧克力中含有豐富的抗氧化物質(zhì)，可有助于新陳代謝、燃燒脂肪，進(jìn)而達(dá)到減肥的作用。

4.吃黑巧克力抗癌。新研究發(fā)現(xiàn)，巧克力竟能餓死癌細(xì)胞。更有許多研究證實(shí)，巧克力有多種抗氧化物，黑巧克力的抗氧化活性，是紅酒的3倍。其多酚含量更是綠茶的4倍。怎么選？選擇純度65%以上的黑巧克力，而且愈黑愈好。

5.吃黑巧克力美白牙齒。黑巧克力中的可可堿有助使牙釉質(zhì)更堅(jiān)固，進(jìn)而防止牙垢和牙齒變色。

6.吃黑巧克力緩解動(dòng)脈疾病。黑巧克力有助于改善腿部血液循環(huán)，緩解動(dòng)脈疾病。進(jìn)一步研究顯示，食用了黑巧克力的患者體內(nèi)一氧化氮濃度有所增高，這是一種強(qiáng)有力的血管舒張因子，可促進(jìn)外周動(dòng)脈的擴(kuò)張，增加腿部血流量。這項(xiàng)研究表示，對(duì)于因血管問(wèn)題導(dǎo)致的疼痛、痙攣或疲勞，富含多酚的黑巧克力或許能成為有效的緩解劑。

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