85.png (556.16 KB, 下載次數: 268)
下載附件
保存到相冊
2015-8-7 16:28 上傳
86.png (24.7 KB, 下載次數: 251)
下載附件
保存到相冊
2015-8-7 16:28 上傳
做法：
1.炒面所需蔬菜集合圖。洋蔥、青椒、紅椒、胡蘿卜、圓白菜。
87.png (58.47 KB, 下載次數: 248)
下載附件
保存到相冊
2015-8-7 16:31 上傳
2.準備生面條150克、瘦肉100克、香蔥兩根、生姜兩片。
88.png (62.75 KB, 下載次數: 244)
下載附件
保存到相冊
2015-8-7 16:31 上傳
3.瘦肉切絲、生姜切絲。加適量黃酒，生抽，玉米淀粉腌制入味十分鐘。
89.png (56.01 KB, 下載次數: 242)
下載附件
保存到相冊
2015-8-7 16:31 上傳
4.準備好的蔬菜切粗絲備用。香蔥切蔥花。
90.png (67.83 KB, 下載次數: 290)
下載附件
保存到相冊
2015-8-7 16:31 上傳
5.生抽、老抽混合放入碗中。
91.png (50.49 KB, 下載次數: 290)
下載附件
保存到相冊
2015-8-7 16:31 上傳
6.鍋中水燒開，生面條放入煮熟撈出。
92.png (61.97 KB, 下載次數: 258)
下載附件
保存到相冊
2015-8-7 16:32 上傳
7.面條過冷水，去除粘性后控干水分。
93.png (64.14 KB, 下載次數: 253)
下載附件
保存到相冊
2015-8-7 16:32 上傳
8.平底鍋燒熱放色拉油，油溫七成熱，倒入腌制入味的肉絲。
94.png (70.6 KB, 下載次數: 273)
下載附件
保存到相冊
2015-8-7 16:32 上傳
9.迅速劃散肉絲，煸炒至肉絲變色后盛出。
95.png (67.56 KB, 下載次數: 236)
下載附件
保存到相冊
2015-8-7 16:32 上傳
10.炒好的肉絲。
96.png (57.1 KB, 下載次數: 272)
下載附件
保存到相冊
2015-8-7 16:32 上傳
11.鍋中煸炒肉絲的油不用倒出，加入洋蔥絲炒出香味。
97.png (70.48 KB, 下載次數: 275)
下載附件
保存到相冊
2015-8-7 16:32 上傳
12.加入切好的蔬菜絲煸炒均勻。
98.png (78.5 KB, 下載次數: 254)
下載附件
保存到相冊
2015-8-7 16:32 上傳
13.加入炒好的肉絲、熟面條。
99.png (75.76 KB, 下載次數: 270)
下載附件
保存到相冊
2015-8-7 16:32 上傳
14.翻炒均勻，加入生抽、老抽。出鍋前灑蔥花，根據咸淡，加適量鹽。
100.png (80.39 KB, 下載次數: 249)
下載附件
保存到相冊
2015-8-7 16:32 上傳
15.炒面成品圖。
101.png (69.41 KB, 下載次數: 280)
下載附件
保存到相冊
2015-8-7 16:32 上傳
小竅門：
1.炒面的面條要稍硬，八成熟即可撈出，炒過會熟透。2.生抽本身有鮮味，不用加其他鮮味調料。3.喜歡黑胡椒的朋友，炒面出鍋前可加適量黑胡椒粉，味道也很好。
|
|
回復
收藏
