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[美食探店] 分享一道好喝的美食湯，喜歡你就來，家庭餐必備 [復制鏈接] qrcode

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分享一道好喝的美食湯，喜歡你就來，家庭餐必備

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人生下劃線

發表于: 2016-12-10 10:36 | 只看該作者 |只看大圖 |倒序瀏覽

樓主

今天我們給大家分享的一道美食是 “蛋花湯” ，這是一道簡單易做的美食。喜歡蛋花湯的朋友們，有時間可以嘗嘗哦！美食是一道學無止境的學問。俗話說得好：“金無足赤，人無完人”。所以歡迎各位美食家們，提出寶貴的建議一同來交流哦。
現在需要：
4杯自制的雞湯
1/2茶匙麻油
1/2茶匙鹽 (根據喜好調整)
適量白糖
適量白胡椒粉 (根據喜好調整)
5滴黃色食用色素或適量姜黃粉（根據喜好選擇或不用）
?杯玉米淀粉混合?杯水(淀粉漿)
3個雞蛋 (稍微打散)
1蔥 (切碎)
1湯匙香菜 (切碎)（可選）
PS：以前有不少朋友反應量杯問題。在此說明下，針對以上量杯，此部分有專用的刻度量杯，所以按刻度操作即可(其實也不需要跟我們一模一樣，根據個人喜好進行調整也是一個不錯的選擇哦)。
把雞湯燉在一個中型湯鍋并用微火加熱。加入麻油、鹽、糖和白胡椒粉。加入5滴黃色食用色素(如果使用),如果你是自己吃不希望好看就可以不選擇，如果待客或者喜歡顏色好看，那它當然是可選之物(根據實際情況調整)。現在品嘗湯，如果需要的話，并調整調味料。

接下來添加玉米淀粉漿，確保玉米淀粉漿完全混合。此刻不斷的攪動湯，將淀粉漿以小雨的速度慢慢加入，太快會將淀粉漿煮成團塊哦。還可以分幾個小批量添加淀粉漿，讓湯煨2-3分鐘。然后看看是否是你喜歡的狀況。

現在我們已經準備好了最令人興奮的部分：雞蛋。這道食譜要求需要的蛋是稍微打散即可，結果會將白色和黃色的蛋液在鍋內漩渦式的分離開。當加入雞蛋液的時候，攪拌湯的速度，也將決定了后期是否得到的是大的“雞蛋花”或小雞蛋花（根據喜好調整）。這比正確性更重要的是個人喜好來決定。如果你改變你攪拌湯的速度，你將會得到不同的兩個結果。所以選擇適合你的即可！