很多上班族習慣早上出門后買早點邊走邊吃，雞蛋灌餅是最方便而且好吃的選擇之一了，可是街邊的雞蛋灌餅真的衛生么？其實雞蛋灌餅自己做也很方便啦，而且更加衛生，小黃小白為大家帶來雞蛋灌餅的做法。
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2016-11-25 08:32 上傳
將開水均勻地倒入面粉中，然后慢慢地揣入涼水，揉成團，繼續揉光滑，蓋濕布或保鮮膜發20分鐘。
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2.10g面粉+10g玉米油制成油酥。發好的面分成6份，取一份，按扁，搟開至包子皮厚度，抹上一層油酥。（留出1cm的圈不抹）
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3.像包包子一樣包起來。收口朝下，按扁。同樣操作其他面團，做好后蓋保鮮膜15分鐘。
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4.搟面杖搟至0.5cm厚的面皮。搟時會發現有氣泡，力道要輕，最好不要搟破。鍋里熱油，放入搟好的面皮，中小火，烙至有很多小泡鼓起來，翻面。
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5.翻面后繼續烙一小會兒，會看到鼓起一個大包。這時就可以拿筷子戳開，倒入蛋液。然后翻面把蛋液烙熟即可出鍋。同樣操作其余餅。更多美食資訊添加小黃小白微信號xhxblkd，福利多多。
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6.備好甜面醬或蒜蓉辣醬或混合，生菜、咸菜絲。出鍋的餅抹一層醬，放生菜咸菜絲，卷起即可。
這樣自己做的雞蛋灌餅，既好吃又衛生，大家快一起動手吧！
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