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[美食探店] 化水果為美食，蕪湖的吃貨們，快來學(xué)學(xué)吧？ [復(fù)制鏈接] qrcode

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化水果為美食，蕪湖的吃貨們，快來學(xué)學(xué)吧？

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想待在角落

發(fā)表于: 2016-6-20 11:34 | 只看該作者 |倒序?yàn)g覽

樓主

美食的世界總有驚喜在發(fā)生。而在水果這種食材身上就有許多小妙招，它們可以把鮮果的口味變得富有層次，提升味覺體驗(yàn)！冷凍、加調(diào)味料、與不同食材混搭，有些令人意想不到的搭配真的會讓水果變得更好吃哦~
-- 薄荷菠蘿 --
By 小白素食記錄
酸甜的菠蘿搭配清新的薄荷，它絕對是夏日最佳果盤。

--用料--
新鮮菠蘿
新鮮薄荷葉一小把
砂糖 2大匙

--做法--
? 去好皮的菠蘿切片，去掉硬心，放淡鹽水中泡一會。
? 薄荷去掉梗留下葉，洗凈，控干水分，一定要控干水！然后剁碎與2大匙砂糖一起搗一搗，糖就綠了，撒泡好的菠蘿上，開吃。

--小貼士--
? 挑選菠蘿的方法，抽一片靠中間的菠蘿葉，很容易抽出的就是熟透了。
? 做薄荷砂糖，薄荷少，糖多，注意控制薄荷中的水分，否則就成糖水了。

-- 檸檬扎片 --
By Alin-lin
整片檸檬入口后先用舌頭壓，讓表面的糖和酸味中和一下，再去咬。吃完整個口腔都為之一振！

--用料--
檸檬
黑咖啡粉
碎冰糖

--做法--
? 先把檸檬洗干凈，橫切成厚片，也可以再切一半成半圓形。
? 在檸檬片上撒咖啡粉，最好是黑咖啡粉。
? 再撒上碎冰糖，比例是比咖啡粉多一倍。
? 最后可以放進(jìn)冰箱里冷藏，一小時后即食。

--小貼士--
? 檸檬選黃色的或青色的都可以。
? 最后配上咖啡一起喝，受不了酸味的人可以中和一下味道。

-- 凍草莓 --
By 風(fēng)中草莓
值得一試的草莓吃法，如同冰沙般的口感簡直沁爽！換成藍(lán)莓等莓果都不錯喲~

--用料--
草莓
白糖
涼開水

--做法--
? 草莓洗凈，去蒂。
? 按40%的濃度配出白糖水調(diào)勻。
? 將洗凈的草莓放入糖水中，浸泡5分鐘。
? 撈出草莓，瀝去水分。將處理好的草莓裝入容器中，放入冰箱冷凍室冷凍（如有速凍更好）
【吃法】
? 當(dāng)冰淇淋吃：提前從冷凍室取出放入冷藏室1－2個小時，待草莓稍有些化凍，可以咬開，但還有些硬硬的口感時就可以了。每次化凍不要太多，因?yàn)闀r間一長，草莓就會完全化凍，口感不好。
? 將草莓徹底化凍后，熬成草莓醬。
? 將草莓徹底化凍后，加糖水煮成糖水草莓。
? 化凍后做成甜點(diǎn)餡料。

--小貼士--
? 泡糖水最主要的作用是保證草莓在解凍時的品質(zhì)。還可以增加草莓的風(fēng)味，有助于保存香氣。如果嫌麻煩，也可以將草莓與細(xì)砂糖混合后冷凍。
? 糖水的濃度在30－50%之間均可。
? 冷凍的草莓至少可以存放半年。（速凍后在零下18攝氏度下可存放一年）

-- 蜂蜜烤菠蘿 --
By 潘潘貓
烤制微焦的菠蘿，加些蜂蜜，甜得心都要融化了！

--用料--
菠蘿
蜂蜜

--做法--
? 菠蘿去皮吸干凈，切成片。
? 把菠蘿片放在烤盤里，下面墊上錫紙，這樣便于清理烤盤。
? 把菠蘿放入烤箱中，放入烤箱，用180度烤10分鐘。
? 烤好的菠蘿片上淋上適量蜂蜜。

-- 南姜梅粉黃桃 --
By 北京大福
加了姜末的梅粉會消除黃桃的酸澀，還會將水果的清甜帶出來，這種吃法頗具特色。
-- 南姜梅粉黃桃 --
By 北京大福
加了姜末的梅粉會消除黃桃的酸澀，還會將水果的清甜帶出來，這種吃法頗具特色。