當(dāng)我合上《百加得與古巴歷史》這本書(shū)的最后一頁(yè)，才發(fā)現(xiàn)夏天的腳步已經(jīng)臨近了。拋開(kāi)書(shū)里的政治不談，發(fā)現(xiàn)每每讀到朗姆酒的部分，我都有喝上一大口帶有濃郁薄荷味道的Mojito，讓那種清涼直抵心脾，帶走初夏煩躁的沖動(dòng)。
是的，在夏天，男生會(huì)選擇喝上一口冰鎮(zhèn)的，混合著麥芽苦澀和啤酒花清香的啤酒，作為消暑良方。而清涼可口加上多變混搭的雞尾酒則成了女生夏日最好的選擇。
說(shuō)到夏天雞尾酒的感覺(jué)，一般人都會(huì)不能免俗的想到“清爽”二字，炎炎夏日，本來(lái)胃口就不佳，大家都對(duì)沉重的東西退避三舍，比如有些人就對(duì)泥煤味很重的威士忌，提不起興趣和胃口；而甜度太高的雞尾酒，在喝的時(shí)候很過(guò)癮，但是過(guò)后卻覺(jué)得過(guò)于甜膩甚至有點(diǎn)反胃，也許稍微帶有一些苦味的雞尾酒才更清爽，也更符合夏天的調(diào)子。
于是在夏天正式到來(lái)之前，我決定研究下如何在家制作，以及如何用專(zhuān)業(yè)的手法做出不遜于酒吧的雞尾酒。于是我又找到了去年提供給我“冬日飲酒”指南信息的小企熊子，她已經(jīng)從日本移居到了美國(guó)邁阿密——這個(gè)充滿熱帶風(fēng)情，又因?yàn)榇罅抗虐腿嗣竦挠咳攵祀s了南美風(fēng)情的城市，繼續(xù)潛心研究各類(lèi)酒精制品；而通過(guò)朋友介紹，在北京我也找到了朗朗這個(gè)懂喝酒又愛(ài)喝酒的男生，讓他們以各自的角度和感覺(jué)來(lái)推薦幾款適合夏日獨(dú)飲、情侶一起或者聚會(huì)喝的雞尾酒，來(lái)一起迎接夏日的到來(lái)。
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2016-6-13 17:03 上傳
金酒誕生在荷蘭，成長(zhǎng)在英國(guó)，是雞尾酒中使用最多的一種酒。細(xì)細(xì)品味，也許金酒更像是成熟男人，不張揚(yáng)，有余韻，而且有一種經(jīng)過(guò)歲月的沉淀穩(wěn)重感在其中，既可以單獨(dú)飲用，也可以搭配成雞尾酒，并且是調(diào)配雞尾酒中惟一不可缺少的酒種。相比起搭配果汁，還是和碳酸更配，因此金湯力也就成了小企熊子和朗朗推薦的獨(dú)飲的首選 ：這款酒安靜內(nèi)斂，適合獨(dú)自度過(guò)一個(gè)安靜的夜晚。
酒方：(1份約等于30毫升)
1份金酒
2-3份湯力水
1瓣青檸
玻璃杯中放入冰塊，加金酒和湯力水，然后放上青檸作為點(diǎn)綴。如果是在家里自己做的話，不用太追究比例，按自己喜歡的口感來(lái)就好。
情侶一起：
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2016-6-13 17:03 上傳
*小企熊子：我推薦Aperol Spritz，做法依舊很簡(jiǎn)單，但是口感上層次多了一些。有橙子的香氣和淡淡的苦味,因?yàn)橛玫搅藲馀菥疲苁芘臍g迎。
酒方：
3份Prosecco（意大利氣泡酒）
2份Aperol（意大利產(chǎn)的以橙子和其他香料為原料做成的利口酒）
1份蘇打水
高腳杯里盛冰塊。按酒方的比例調(diào)配，然后有條件的話可以加一片橙子做裝飾。
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2016-6-13 17:03 上傳
*朗朗：我推薦的是一款很有夏天感覺(jué)的酒，里面加入了黃瓜，喝起來(lái)非常清爽，也適合不太喜歡甜味的男生飲用。
酒方：
2份龍舌蘭
半份君度利口酒
1份黃瓜利口酒
半份青檸汁
新鮮黃瓜汁
冰沙
做起來(lái)稍微復(fù)雜，除了按照比例加入外，還要提前用攪拌機(jī)打好冰沙加入。
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2016-6-13 17:03 上傳
除此之外，朗朗又推薦一款以西瓜作為原料的雞尾酒，同時(shí)里面又融入了椰子的味道，也很適合夏天飲用。
酒方：
2份馬利寶朗姆
1份君度利口酒
1份橙汁
西瓜汁（或者西瓜利口酒）
按比例混合在一起，上面加入冰塊和薄荷葉點(diǎn)綴。
眾人聚會(huì)：
小企熊子：眾人聚會(huì)的話，主要要看主人肯花多長(zhǎng)時(shí)間來(lái)準(zhǔn)備雞尾酒。這里給三個(gè)推薦吧。
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2016-6-13 17:03 上傳
*簡(jiǎn)單省事版：朗姆酒＋可樂(lè)：主人完全什么都不用做，準(zhǔn)備好朗姆酒，可樂(lè)和冰塊。客人自給自足就可以了。其實(shí)朗姆酒像是在沙灘上被海水打磨了很久的鵝卵石，圓潤(rùn)、順滑，天生和各種果汁都很搭配。現(xiàn)如今，純飲朗姆酒的也不在少數(shù)，除了朗姆可樂(lè)，Mojito也是作為一款經(jīng)典雞尾酒，夏天會(huì)被經(jīng)常點(diǎn)來(lái)喝的。
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2016-6-13 17:03 上傳
*兇猛粗暴版：Planter’s Punch
酒方：
5瓶Bacardi LightRum
1瓶BacardiDarkRum
1瓶Bacardi 151
10升橙汁
10升菠蘿汁
1瓶紅石榴糖漿
準(zhǔn)備一個(gè)足夠大的桶，將所有的材料倒入桶中攪勻，喝的時(shí)候倒入裝有冰塊的高腳杯中。有條件的話，可以用菠蘿片或者橙片做裝飾。酒精度數(shù)高，很容易喝高，請(qǐng)務(wù)必小心。
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2016-6-13 17:03 上傳
*小清新版：西瓜瑪格麗特：
酒方：
適量白糖放入小碟中
1瓣青檸
2杯切好的西瓜塊
1份龍舌蘭
2湯匙白糖
3湯匙現(xiàn)擠青檸汁
1份橙子味利口酒
用青檸瓣抹勻玻璃杯口，然后將玻璃杯倒扣在裝有白糖的小碟中。將剩下的材料放入攪拌機(jī)中打勻，倒入盛有冰碎的玻璃杯中。可以放幾個(gè)切好的西瓜和一瓣青檸做點(diǎn)綴。如果西瓜夠甜，完全可以減少白糖的用量。這款調(diào)酒應(yīng)季，應(yīng)景，顏值高。看似復(fù)雜實(shí)則簡(jiǎn)單，很適合在朋友們面前露一手。
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2016-6-13 17:03 上傳
朗朗：我推薦簡(jiǎn)單易做的Sangria。它源于西班牙的wine punch（即混合型微酒精飲品），算是西班牙的國(guó)酒，主要以葡萄酒做基酒，加于當(dāng)季時(shí)令水果浸泡，再加入一些檸檬汽水或朗姆或白蘭地等之類(lèi)的酒勾兌而成，制作簡(jiǎn)單，口感豐富。
酒方：
2瓶紅葡萄酒/白葡萄酒
3份朗姆酒
10份檸檬水
2個(gè)橙子
4個(gè)檸檬
糖、肉桂粉（按個(gè)人口味調(diào)整）
蘋(píng)果去皮去核切片；檸檬和橙子切片，在一大容器里倒入紅酒/白酒、朗姆酒，加入肉桂粉和糖，把所有水果加進(jìn)去浸泡，蓋上蓋子，放進(jìn)冰箱冷藏，喝的時(shí)候也可以加入冷藏過(guò)的檸檬水。水果可以根據(jù)自己的喜好自行調(diào)節(jié)，百香果、草莓也是除了蘋(píng)果、橙子外不錯(cuò)的選擇。
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其他制作一杯好的雞尾酒你應(yīng)該知道的：
*調(diào)制雞尾酒的基本器具
調(diào)酒壺：將冰塊和原料放入其中進(jìn)行充分混合，制作雞尾酒的器具。分小、中、大三種尺寸，一般家用可以選擇調(diào)制2-3杯雞尾酒的中號(hào)調(diào)酒壺即可。
量杯：用來(lái)量酒或者果汁的器具，同樣具有不同型號(hào)，30-40毫升的一般家用足以。
吧匙：攪拌原材料或者使酒懸浮起來(lái)的器具，一端為叉子另一端為勺。
混合杯與過(guò)濾網(wǎng)：混合杯是一種內(nèi)側(cè)低壁圓滑彎曲的厚玻璃杯，用吧匙攪拌原材料時(shí)會(huì)用到。過(guò)濾網(wǎng)是在倒入雞尾酒時(shí)，過(guò)濾冰塊充當(dāng)蓋子的工具。
簡(jiǎn)易碎冰器：將冰箱內(nèi)冷凍的冰塊輕易的壓成碎冰的器具，將冰塊放入容器內(nèi)側(cè)，然后握住把手進(jìn)行按壓。
*雞尾酒調(diào)和的技法：
兌合法：將原材料直接倒入酒杯中，并只用吧匙攪拌的方法。在用果汁或者碳酸飲料制作雞尾酒的時(shí)候，多采用這種方法。在使用碳酸飲料的時(shí)候，注意不要長(zhǎng)時(shí)間攪拌，以防氣泡外溢。
調(diào)和法：冰塊和原材料放入混合杯后再用吧匙迅速攪動(dòng)的技法。在攪動(dòng)的時(shí)候，需要注意沿混合杯內(nèi)壁同一方向迅速攪動(dòng)。
搖合法：調(diào)酒壺配原材料和冰塊制迅速搖動(dòng)的技法。這樣做的目的是讓較難混合的原材料快速地融合在一起，還可以將酒精度高的酒味壓低，以便容易入口。
攪合法：用攪拌機(jī)攪拌原料的方法，在調(diào)制冰凍風(fēng)格的又混入新鮮水果的時(shí)候采用的一種方法。在使用該方法的時(shí)候，不要過(guò)多的加入冰塊，以防沖淡其中酒精的原味。
最后，祝各位夏日飲酒愉快！
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