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這款技能必須get！無論是招待朋友或者是作為禮物都不會失禮~

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野路子

發表于: 2016-5-13 16:11 | 只看該作者 |倒序瀏覽

樓主

可可蛋糕】
戚風蛋糕的做法加入可可粉
瞬間變成香味濃郁的巧克力蛋糕
蛋糕質地非常的松軟、口味的濃厚在舌尖不停回味
百吃不厭、好吃得停不下來

裱花技術一般般的話，我推薦這款裱花款式
非常簡單，而且也非常高大上！
隨意的裝飾，一款精致優雅的甜品就面世了！
無論是招待朋友或者送給朋友，也不會失禮！

材料：
低粉  65克
粟粉  20克
可可粉  10克
色拉油  50克
牛奶  50克
細砂糖  31克（加入蛋黃）
細砂糖  62克（加入蛋白）
淡奶油  適量

過程：
1、色拉油加32克細砂糖加牛奶攪拌至糖融化，然后篩入粉類，攪拌至無干粉，無顆粒
2、蛋白跟蛋黃分開，蛋黃加入面糊中，蛋白放入無油無水的干凈的容器中
3、蛋白粉三次依次加入62克的細砂糖，用電動打蛋器打發至干性發泡
4、取三分之一蛋白到可可面糊中拌勻
5、再將面糊全部倒回剩下的蛋白中混合翻拌均勻
6、面糊倒入鋪有油紙的烤盤中，攤開刮平

7、放入提前預熱好的烤箱中層，上下火175度，烤10~15分鐘
8、將蛋糕片切成6等分的長方形蛋糕片，以兩個為一組
9、淡奶油加糖打發至稍微有流動性，放冰箱冰凍一會兒，然后裝入裝有圓形裱花嘴的一次性裱花袋中；取一片蛋糕片，在上面排列擠上淡奶油（如圖）
10、再蓋上另一片蛋糕片
11、擠上淡奶油
12、最后稍微撒上點可可粉裝飾即可