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[美食探店] 土豆發(fā)了芽到底能不能吃呢?挖了有影響嗎? [復(fù)制鏈接] qrcode

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葡萄哥
發(fā)表于: 2021-3-12 21:52 | 只看該作者 |倒序瀏覽


土豆發(fā)了一點芽,大多數(shù)的家庭都會選擇將發(fā)芽的部分削去,繼續(xù)吃剩下的沒有長芽的部分,為了一個芽扔掉一個土豆總是認(rèn)為太過浪費,但這種做法是否等于沒有食物中毒的危險呢?從營養(yǎng)學(xué)的角度來說,即使削去發(fā)芽的一角,也還是會有食物中毒的危險,所以不管發(fā)芽多少不建議吃發(fā)芽了的土豆。

但任何問題都必須綜合考慮量的問題,一般情況下不會吃得下足以導(dǎo)致食物中毒的土豆量,因此如果一個大土豆長了一個不大的芽,挖掉吃也不會有什么問題。但如果土豆表面霉變、發(fā)青情況較嚴(yán)重,或者一個土豆上長了好幾個芽就應(yīng)當(dāng)毫不猶豫地扔掉,這樣的土豆即使挖掉芽,即使沒有中毒危險,營養(yǎng)和口感也所剩無幾,沒有留下來吃的價值。

對于發(fā)了一點芽的土豆如果舍不得丟棄,那么挖掉芽的土豆泡水加醋烹飪更安全一些。也就是說可以在挖了芽以后,將準(zhǔn)備吃的土豆泡入水中,吃的時候去掉水會更加安全。另外,在烹飪的時候加入些許醋,可以加速龍葵素的破壞,防止龍葵素對人體造成危害。另外,在烹飪土豆的時候也應(yīng)當(dāng)注意多煮幾分鐘,盡量將土豆做得熟一些,不要吃半生不熟的土豆。
土豆也不是太貴的蔬菜,對于發(fā)芽的土豆還是丟棄了更好,買菜的時候也是應(yīng)該多加注意,不買發(fā)芽或發(fā)青的土豆,一次性買土豆也不要太多,以免放置時間長了發(fā)芽
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XF123
發(fā)表于: 2021-3-13 16:11 | 只看該作者

不要吃
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薄荷糖的夏天
發(fā)表于: 2021-3-13 19:32 | 只看該作者

不吃的
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心漪vs冷貓
發(fā)表于: 2021-3-14 19:09 | 只看該作者

土豆發(fā)芽最好不吃
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多啦的夏天
發(fā)表于: 2021-3-14 21:05 | 只看該作者

不要吃了
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