食材
大頭蝦、胡蘿卜、豌豆、咸鴨蛋、面條、XO醬

步驟
1、蝦頭備用，蝦肉下沸水鍋加少許鹽煮至七成熟，胡蘿卜和豌豆也水煮一下，取出備用。

2、煮完面，撈出，拌一點(diǎn)食用油防止黏連。

3、將咸蛋黃和蛋白分開(kāi)，搗碎。

4、熱鍋冷油下蝦頭，炒出蝦油，當(dāng)鍋內(nèi)油呈金黃色后，棄蝦頭。

5、蝦油鍋中下咸蛋黃充分炒勻，再加入咸蛋白、洋蔥碎、胡蘿卜丁，豌豆繼續(xù)翻炒。

6、放入面和蝦仁，適量XO醬，翻炒均勻后盛出。

如果喜歡更濃郁的口味，可以再加一點(diǎn)XO醬。
好吃到不肯放碗

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