吃宮保雞丁里面都添加的黃瓜丁，自己在家想做宮保雞丁如何把黃瓜切丁來(lái)炒才好呢?一般見(jiàn)意采用比較嫩的黃瓜來(lái)做，先黃瓜對(duì)半切開(kāi)，然后在切成對(duì)等的長(zhǎng)條，注意把黃瓜芯給去掉，因?yàn)樽鰧m保雞丁的黃瓜講究口感清脆，所以不能要黃瓜的芯喲，最后改刀切成小丁即可。

宮保雞丁的黃瓜切丁方法：
1、挑選鮮美的黃瓜一條，先把黃瓜的頭和尾給去掉，然后把黃瓜對(duì)半切開(kāi)。

2、將黃瓜對(duì)半切開(kāi)，繼續(xù)對(duì)半切，要把黃瓜長(zhǎng)條切成四條，然后平放在一起，參考下圖：

3、用刀輕輕的將去黃瓜的蕊的給去掉，注意這一步很重要，沒(méi)有芯的黃瓜吃起來(lái)口感更清脆，這宮保雞丁道菜的精髓喲。

4、黃瓜去芯后后用刀切成小丁就好了，四條黃瓜條一起切，簡(jiǎn)單又快速。

來(lái)源：聚餐網(wǎng)

宮保雞丁，兒子的最?lèi)?ài)。
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受教了。
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