前段時(shí)間老妹從海南帶了幾瓶黃燈籠辣椒醬，我一直都是用來(lái)蘸醬吃，最開(kāi)始以為這個(gè)黃燈椒就是市場(chǎng)上賣的黃色彩椒做的，別說(shuō)小云沒(méi)告訴你哦！這個(gè)黃燈椒那味道真不是一般的辣，連小云這種無(wú)辣不歡的主都是辣的耳朵都嗡嗡的可是還想吃.....有朋友說(shuō)可以用黃燈椒醬做菜？比如大家都喜歡吃的肥牛，豬肉，牛肉，豬腰子等等，用黃燈椒醬做調(diào)料涮味道應(yīng)該不錯(cuò)，今天苦思了半天不知道做啥菜，突然靈機(jī)一動(dòng)何不把酸湯肥牛改良一下，把肥牛換成豬肉片，這樣想吃的時(shí)候隨時(shí)就能吃，不用特地到超市去賣肥牛了，所以今天分享的這道料理就是館子里人氣頗高的菜肴“酸湯肥牛”的改良版本【酸湯肉片】，小云做菜喜歡隨手拈來(lái)，這樣既方便又快捷不用為了做一道菜特地去找食材，美食就是這樣，隨意的搭配一下說(shuō)不定就能給你一些小驚喜哦！！你也可以把肉片換成牛肉，酸湯才是這道菜至關(guān)重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，湯的調(diào)味要酸辣得恰到好處。

:):):)大功告成

最后放入切好的尖椒圈稍煮20秒關(guān)火，連湯倒入容器中，最后撒上小蔥末即可。（在倒湯的時(shí)候可以用漏勺過(guò)濾掉所有雜質(zhì)，這樣湯色更好看，小云就是用漏勺過(guò)濾了，然后把過(guò)濾的調(diào)料放一些在面上，這樣上桌更好看哦！）

調(diào)入鹽、胡椒粉、魚露和大紅浙醋調(diào)味

再下入黃辣椒醬2勺，在鍋邊淋入10ml的黃酒，再倒入高湯或清水煮開(kāi)

炒鍋加熱，鍋熱后放油燒熱，倒入姜末和野山椒末稍炒

焯燙好的肉片放在裝空心菜的容器里

鍋中新加入清水，煮沸，下入腌制好的豬肉片汆燙至肉變色即可撈出

撈出控水后放入容器

鍋中加入清水，煮沸，下入空心菜燙熟