烤鴨是蕪湖人特別愛吃的一道菜，色澤紅潤，肉質肥而不膩?？诟辛己?，營養豐富，含有大量的不飽和脂肪酸，其實自己在家也可以做喲~下面就來教大家烤鴨的做法：

主料：鴨子1只

輔料：大蔥、姜、蒜、花椒、大料、料酒、生抽、鹽、糖、蜂蜜

烤鴨的做法—步驟：

1.鴨去雜毛洗凈，用鹽抹鴨子全身放盆中備用

2.大蔥洗凈切絲、姜切絲、蒜切小瓣，放入盆中，混合料酒、生抽，少許鹽、糖，再放入一些花椒和大料，調成腌料汁備用

3.將調配好的調料均勻的涂抹在鴨子全身，按摩10分鐘左右使其入味，蓋上保鮮膜后放入冰箱腌一個晚上

4.將蜂蜜用刷子均勻的涂在腌制好的鴨身上

5.烤箱預熱后鴨子入烤箱，上下火先烤制30分鐘后把烤鴨取出來，均勻的刷一遍蜂蜜，180度繼續烤制30分鐘左右再拿出鴨子刷上蜂蜜，繼續烤30-50分鐘，再次把烤鴨拿出來刷上蜂蜜，烤制20-30分鐘左右

6.最后用200度烤10分鐘，鴨呈金黃色即可(烤的過程中用錫紙把易烤焦的鴨翅、鴨腿部分包裹起來，第2次后包裹也可以，整個鴨子烤制時間為2小時20分)